Το πάγκρεας είναι ένας πολύ μικρός αλλά ιδιότροπος αδένας και αν όλα δεν είναι εντάξει με αυτό, τότε ένα άτομο πρέπει να απέχει από πολλά από τα αγαπημένα του πιάτα και προϊόντα. Για να μην οδηγήσετε σε οξεία παγκρεατίτιδα ή έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα που συνήθως ονομάζεται πίνακας 5P.
Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα; Θα μιλήσουμε για αυτό σε αυτό το άρθρο. Ας εξετάσουμε τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα για αυτήν την ασθένεια.
Τι λαχανικά μπορείτε να φάτε;
Ντομάτες
Μπορείτε να φάτε ντομάτες εάν έχετε παγκρεατίτιδα; Όσον αφορά τις ντομάτες, οι απόψεις των διατροφολόγων διίστανται· ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πολύ χρήσιμες επειδή περιέχουν λεπτές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για το γαστρεντερικό σωλήνα και αφαιρούν την επιβλαβή χοληστερόλη από το αίμα, η οποία είναι πολύ σημαντική για το πάγκρεας.
Άλλοι πιστεύουν ότι αξίζει να αποφύγετε τη χρήση τους, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας οξείας διαδικασίας ή ακόμα και μιας ήπιας έξαρσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Σίγουρα, δεν πρέπει να τρώτε άγουρες ντομάτες, οι οποίες περιέχουν πολλές τοξίνες που επιβαρύνουν όλα τα όργανα του πεπτικού συστήματος.
Αλλά ο φρέσκος χυμός ντομάτας από ώριμες ντομάτες (όχι χυμός από βιομηχανικές σακούλες, αλλά στυμμένος από φρέσκες ντομάτες) αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που τονώνει το πάγκρεας, ειδικά όταν αναμιγνύεται με φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου. Μπορείτε επίσης να φάτε ντομάτες βραστές ή ψητές. Αλλά, σε όλα, θα πρέπει να τηρείται μέτρο· η κατάχρηση ακόμη και υγιεινών τροφών μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του παγκρέατος.
Ο χυμός ντομάτας είναι χολερετικός, δηλαδή χολερετικός. Εάν το πιείτε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, τότε, πιθανότατα, θα είναι ακόμα χειρότερο, καθώς θα αναπτυχθεί δευτερογενής αντιδραστική παγκρεατίτιδα, όπως και με τη χολολιθίαση. Η περίσσεια χολής θα πεταχτεί στον κοινό παγκρεατικό πόρο, όπου θα ενεργοποιήσει τα παγκρεατικά ένζυμα, τα οποία θα αφομοιώσουν όχι την τροφή στο λεπτό έντερο, αλλά τον ίδιο τον αδένα. Το αποτέλεσμα είναι η οξεία παγκρεατίτιδα, ένα χειρουργικό τραπέζι για νέκρωση του παγκρέατος και μετά είτε αναπηρία είτε θάνατος.
Έτσι, οι ντομάτες και ο χυμός ντομάτας επιτρέπονται σε ύφεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, όταν δεν υπάρχει πόνος, δεν υπάρχει πρήξιμο σύμφωνα με το υπερηχογράφημα, δεν αυξάνεται η αμυλάση, η διαστάση, η ελαστάση και άλλα σημάδια φλεγμονής.
Όλες οι συστάσεις σε αυτό το άρθρο είναι ενδείξεις για τον πίνακα 5P για χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από έξαρση και εκτός παρόξυνσης. Για να αποφύγετε την οξεία παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να πίνετε αλκοολούχα ποτά (ειδικά ισχυρά ποτά) και ορισμένα φάρμακα.
αγγούρια
Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, μπορείτε να φάτε αγγούρια ή όχι; Τα αγγούρια, παρόλο που είναι κατά 90% νερό, είναι στην πραγματικότητα πολύ πλούσια σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Μπορείτε να φάτε αγγούρια για αυτή την ασθένεια· επιπλέον, για θεραπεία, μερικές φορές συνταγογραφείται δίαιτα αγγουριού για παγκρεατίτιδα, όταν ένα άτομο τρώει 7 κιλά αγγούρια σε μια εβδομάδα, αυτό ξεφορτώνει το πάγκρεας και αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό. Και πάλι, ας μιλήσουμε για το γεγονός ότι όλα είναι χρήσιμα με μέτρο· με την υπερβολική κατανάλωση αγγουριών, ειδικά αν περιέχουν νιτρικά άλατα ή, ακόμη χειρότερα, φυτοφάρμακα, τα οφέλη μειώνονται στο μηδέν.
Λάχανο
Είναι δυνατόν να φάτε λάχανο και μπρόκολο εάν έχετε παγκρεατίτιδα; Το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το κινέζικο λάχανο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά είναι καλύτερα στιφάδο ή βραστό. Το κανονικό λευκό λάχανο, με το οποίο είμαστε περισσότερο εξοικειωμένοι, έχει πολύ σκληρές φυτικές ίνες, επομένως απαγορεύεται να καταναλωθεί ωμό, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία μπορεί επίσης να καταναλωθεί σπάνια. Και φυσικά, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αποφεύγετε τα τηγανητά λαχανικά. Και είναι καλύτερα να αποφεύγετε το ξινολάχανο, καθώς ερεθίζει πολύ τους βλεννογόνους. Το λάχανο Πεκίνου μπορεί μερικές φορές να καταναλωθεί ωμό, αλλά κάθε είδος λάχανου πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μετά από έξαρση με προσοχή.
Είναι το λάχανο της θάλασσας υγιεινό; Η απάντηση από τους διατροφολόγους είναι ναι, είναι το πιο υγιεινό από όλα τα είδη, αφού περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα κοβαλτίου και νικελίου, χωρίς τα οποία η φυσιολογική λειτουργία του αδένα είναι αδύνατη. Είναι δυνατόν να φάτε φύκια εάν έχετε παγκρεατίτιδα; Ναι, . . . μόνο σε κατοίκους της Νοτιοανατολικής Ασίας (Ιαπωνία), αφού τα ενζυματικά συστήματα εκεί είναι διαφορετικά από τα ευρωπαϊκά. Ακόμη και στα φάρμακα στα φαρμακεία στην Ιαπωνία αναφέρουν ότι μπορεί να μην βοηθήσουν τους Ευρωπαίους. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε φύκια κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, ειδικά κατά τη διάρκεια της έξαρσης. Αυτό δεν μοιάζει με άλλους τύπους λάχανου, αυτό το προϊόν είναι πιο κοντά στα μανιτάρια, δηλαδή, η χρήση του θα απαιτήσει μαζική απελευθέρωση παγκρεατικών ενζύμων, τα οποία θα επιδεινώσουν τη φλεγμονή. Επομένως, τα φύκια, όπως και τα μανιτάρια, δεν χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 12 ετών (δεν έχουν τα κατάλληλα ένζυμα) και αντενδείκνυνται για παγκρεατίτιδα.
Τι φρούτα μπορείτε να έχετε για την παγκρεατίτιδα;
Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνουμε όλα τα όξινα φρούτα, ειδικά αυτά με χονδροειδείς φυτικές ίνες, ειδικά σε περιπτώσεις παροξύνσεων. Μπορείτε να φάτε φρούτα μόνο 10 ημέρες μετά την έναρξη της ύφεσης της παγκρεατίτιδας. Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, δεν πρέπει επίσης να κάνετε κατάχρηση διαφόρων φρούτων· αρκεί να τρώτε 1 από τα επιτρεπόμενα φρούτα την ημέρα. Φυσικά, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, δεν έχουν ίσα και γι' αυτό είναι χρήσιμα για τον αδένα, αλλά η παρουσία χονδροειδών ινών βλάπτει τη λειτουργία του:
- Μπορείτε να φάτε: φράουλες, γλυκά πράσινα μήλα, παπάγια, ανανάδες, αβοκάντο, καρπούζια
- Δεν μπορείτε να φάτε: αχλάδια, όλα τα είδη εσπεριδοειδών, ξινόμηλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα κεράσι, μάνγκο
- Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπονται πειράματα με την κατανάλωση διαφόρων φρούτων, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία - σε διπλό λέβητα, φούρνο.
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες πότε και πώς να τρώτε φρούτα με παγκρεατίτιδα:
- Τα επιτρεπόμενα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται, να αλέθονται και να συνθλίβονται όσο το δυνατόν καλύτερα.
- Καταναλώνεται καλύτερα μετά το ψήσιμο στο φούρνο ή στον ατμό
- Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα φρούτα την ημέρα
- Θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τη λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα φρούτα και να γνωρίζετε τα φάρμακα που πρέπει να λαμβάνετε εάν φάτε κατά λάθος ένα ανεπιθύμητο φρούτο.
Είναι δυνατόν να τρώμε φράουλες και μπανάνες με παγκρεατίτιδα και γιατί; Οι περισσότεροι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το πάγκρεας, χωρίς επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις φράουλες σε μικρές ποσότητες, αλλά όλα είναι ατομικά. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε να τρώτε μπανάνες.
Είναι δυνατόν να πιείτε αλκοόλ εάν έχετε παγκρεατίτιδα;
Το πάγκρεας απορρίπτει κατηγορηματικά κάθε αλκοολούχο ποτό. Από όλα τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα, αυτός ο αδένας είναι πιο ευαίσθητος στις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ. Σε αντίθεση με το συκώτι, δεν έχει ένζυμο ικανό να διασπάσει το αλκοόλ. Είναι γνωστό ότι περισσότερο από το 40% όλων των περιπτώσεων οξείας παγκρεατίτιδας συμβαίνουν μετά από μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ, λιπαρά σνακ ή ένα χαρούμενο μακροχρόνιο γλέντι.
Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, όταν πίνετε αλκοόλ, υπάρχει υψηλός κίνδυνος επαναλαμβανόμενων κρίσεων οξείας παγκρεατίτιδας, που οδηγούν σε σοβαρή λειτουργική, ανατομική καταστροφή του παγκρέατος. Και όπως γνωρίζετε, σε αντίθεση με το συκώτι, αυτός ο αδένας δεν έχει αποκατασταθεί πλήρως. Και με κάθε πρόσληψη αλκοόλ προχωρά ο σχηματισμός εστιών ίνωσης, κάτι που ουσιαστικά σημαίνει ότι το πάγκρεας όχι απλώς φλεγμονώνεται, αλλά σαπίζει.
Λοιπόν, τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα;
Λιπαρό φαγητό
Στο πάγκρεας πραγματικά δεν αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα, τα καπνιστά, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή λίπος.
- Κρέας.Ως εκ τούτου, τα λιπαρά κρέατα (χοιρινό, πάπια, χήνα), ειδικά τα κεμπάπ που παρασκευάζονται από αυτά, οι κοτολέτες, τα λουκάνικα, το βραστό κρέας και οι κονσέρβες θα πρέπει να αποκλείονται.
- Ψάρι.Λιπαρά ψάρια - οξύρρυγχος, σολομός, πέστροφα, σολομός, ρέγγα, παπαλίνα, σκουμπρί, γατόψαρο, καθώς και χαβιάρι και κονσερβοποιημένα ψάρια, παστά και καπνιστά ψάρια αποκλείονται επίσης από τη διατροφή.
- Ζωμοί.Σύμφωνα με τους γαστρεντερολόγους, είναι δύσκολο να βρεθεί πιο επιβλαβές προϊόν για το πάγκρεας από τον πλούσιο ζωμό των οστών, τον ασπικό. Και πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να φέρουν δυνατό ζωμό κότας στο νοσοκομείο για να βελτιώσουν την υγεία τους. Αυτό είναι μεγάλο λάθος!
Προϊόντα που περιέχουν τεχνητά χρώματα, γεύσεις, συντηρητικά
Επίσης δεν γλυτώνουν το πάγκρεας. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας δεν υπάρχουν πρακτικά προϊόντα χωρίς τα χημικά πρόσθετα που αναφέρονται παραπάνω, έτσι πρόσφατα ο αριθμός των ασθενών με παγκρεατίτιδα σε διάφορους βαθμούς σοβαρότητας αυξάνεται σταθερά. Γίνεται ιδιαίτερα τρομακτικό για τα παιδιά, επειδή καταναλώνουν επίσης μεγάλες ποσότητες επιβλαβών χημικών προϊόντων που ονομάζονται «παιδικό γιαούρτι» (γεμιστό με συντηρητικά, αρώματα και ενισχυτικά γεύσης), παιδικό καπνιστό λουκάνικο, «παιδικά λουκάνικα» - εξ ορισμού δεν υπάρχουν παιδικά λουκάνικα , Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε καθόλου τέτοιες τροφές! ! ! Και μετά αναρωτιόμαστε γιατί ένα 10χρονο παιδί έχει παγκρεατίτιδα;
Γαλακτοκομείο
Γλασέ τυρόπηγμα, λιπαρές ποικιλίες cottage cheese, τυριά, ειδικά καπνιστά και παστά, δεν πρέπει να καταναλώνονται. Το παγωτό αντενδείκνυται επίσης, ειδικά επειδή πρόσφατα δεν παρασκευάζεται από φυσικό βούτυρο, γάλα και κρέμα, αλλά από φοινικέλαιο, ξηρή κρέμα και γάλα, τα οποία περνούν από διάφορα στάδια χημικών διεργασιών, γεγονός που δυσκολεύει πολύ τον αδένα όταν τέτοια προϊόντα εισέρχονται στον οργανισμό. οργανισμός.
Ποτά
Όσο για τα ποτά, το πάγκρεας δεν αγαπά πραγματικά τη σόδα και τη λεμονάδα, που προκαλούν φούσκωμα και συνήθως είναι κορεσμένα με όλες τις πιθανές βαφές, γλυκαντικά, γεύσεις, ακόμη και συντηρητικά. Όσο για τον καφέ και το κακάο, αυτά είναι επίσης απαγορευμένα ποτά, ειδικά με άδειο στομάχι. Το δυνατό τσάι και το κβας ψωμιού είναι επίσης επιβλαβή για τον ιδιότροπο αδένα. Πολλοί κατασκευαστές διαλυτού κιχωρίου ισχυρίζονται ότι αυτό το ρόφημα είναι σχεδόν πανάκεια και μπορεί να πιει για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Όσον αφορά την επίδρασή του στον γαστρεντερικό σωλήνα, το διαλυτό κιχώριο είναι εξίσου επιβλαβές με τον καφέ, επομένως, όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να αποκλείεται ή να καταναλώνεται μόνο σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, όχι με άδειο στομάχι, ακούγοντας τα συναισθήματά σας. εάν υπάρχει η παραμικρή ενόχληση μετά την κατανάλωσή του, θα πρέπει να το απορρίψετε καθόλου.
- Ζαχαροπλαστική- γλυκά, αρτοσκευάσματα, σοκολάτα - καταπονήστε πολύ το πάγκρεας.
- Αυγά.Τα βραστά αυγά ή τα τηγανητά αυγά αντενδείκνυνται.
- Λαχανικά.Χονδρά, σκληρά και πικάντικα λαχανικά όπως ραπανάκι, σκόρδο, χρένο, μαρούλι, οξαλίδα, μανιτάρια, όσπρια, πιπεριές, κρεμμύδια (ωμά) δεν μπορούν να καταναλωθούν σε καμία μορφή. Τα υπόλοιπα λαχανικά είναι πολύ απαραίτητα, αλλά μόνο σε βραστά ή στον ατμό μορφή.
- Γρήγορο φαγητό.Ένα τέτοιο φαγητό είναι επικίνδυνο ακόμη και για ένα εντελώς υγιές άτομο και αν μιλάμε για παγκρεατίτιδα, τότε υπάρχουν πρακτικά "δηλητηριώδη" τελικά προϊόντα - αυτός είναι ένας άμεσος δρόμος για ένα κρεβάτι νοσοκομείου.
- Φρούτα.Υπάρχουν επίσης περιορισμοί εδώ· δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ειδικά όξινα (εσπεριδοειδή, κράνμπερι) και πολύ γλυκά - σταφύλια, σύκα, λωτούς.
Σωστή διατροφή - τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα;
Όλοι γνωρίζουν ότι το πάγκρεας αγαπά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης - πείνα, κρύο και ειρήνη. Και εκτός μιας έξαρσης, είναι πολύ σημαντικό πόσο, πόσο συχνά, πότε και τι τρώει ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα.
Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες και δίαιτα, το πιο σημαντικό είναι να τρώτε μικρές ποσότητες φαγητού, αρκετά συχνά, κατά προτίμηση κάθε 3 ώρες, να περιορίζετε την πρόσληψη τροφής το βράδυ και, φυσικά, να μην τρώτε ορισμένα είδη τροφών.
Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες είναι το κλειδί για μακροχρόνια ύφεση και πλήρη ζωή με παγκρεατίτιδα. Τι μπορείτε να φάτε με την παγκρεατίτιδα χωρίς να βλάψετε αυτό το μικρό όργανο;
- Λαχανικά:Όπως είπαμε, χρήσιμα είναι τα αγγούρια σε μορφή πουρέ, ντομάτες, κατά προτίμηση σε μορφή χυμού, μπρόκολο, κουνουπίδι, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, παντζάρια, αρακά - μόνο ψημένο ή βραστό. Είναι πολύ βολικό και υγιεινό να φτιάχνετε κατσαρόλες λαχανικών ή χορτοφαγικές σούπες. Το λευκό λάχανο πρέπει να περιορίζεται και να τρώγεται μόνο σε βραστό ή βρασμένο.
- Φρούτα:φράουλες, γλυκά μήλα, ανανάδες, αβοκάντο σε μορφή κομπόστας, ζελέ, είναι ιδιαίτερα καλό να κάνετε πουρέ φρούτων από βερίκοκα και μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 1 κομμάτι καρπούζι ή πεπόνι.
- Γάλα:Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν εάν το γάλα είναι εντάξει για την παγκρεατίτιδα; Δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος στην καθαρή του μορφή, καθώς η διάσπασή του απαιτεί ένζυμα, τα οποία είναι ήδη ανεπαρκή για την παγκρεατίτιδα· μετά από 14 χρόνια, κανείς δεν πρέπει να πίνει γάλα στην καθαρή του μορφή, εκτός από σπάνια και χωριστά από άλλα προϊόντα. Σε παθήσεις του παγκρέατος, το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει τόσο διάρροια όσο και μετεωρισμό. Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, το κεφίρ, το γιαούρτι και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θεωρούνται τα πιο ιδανικά. Μπορείτε επίσης να φάτε τυρί κότατζ, αλλά έως και 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι πολύ βολικό και γρήγορο να φτιάξετε διάφορες κατσαρόλες και τεμπέληδες από τυρί κότατζ. Εξαιρούνται η κρέμα γάλακτος και τα λιπαρά, αιχμηρά τυριά, οπότε μένουν μόνο τυριά όπως το Γκούντα και η μοτσαρέλα.
- Κρέας:με τα προϊόντα κρέατος όλα είναι ξεκάθαρα - χωρίς λίπος, επομένως, το μόνο που μένει είναι άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο (χωρίς πέτσα), γαλοπούλα, βραστό κρέας κουνελιού, μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα με κεφτεδάκια, σουφλέ και κοτολέτες στον ατμό.
- Αυγά:όχι περισσότερα από 2 αυγά την εβδομάδα και μόνο μαλακά, είναι πολύ δύσκολο για το πάγκρεας να χειριστεί τον κρόκο, επομένως είναι καλύτερο να τρώτε μόνο το ασπράδι.
- Κουάκερ, δημητριακά, ζυμαρικά:Αυτό είναι το πιο διαιτητικό φαγητό. Το πλιγούρι, το φαγόπυρο, το σιμιγδάλι και ο χυλός ρυζιού είναι υγιεινά. Το κριθάρι και το κεχρί εξαιρούνται ως δημητριακά που είναι πολύ δύσκολα στην πέψη. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να καταναλωθούν για την παγκρεατίτιδα, με την προσθήκη μικρής ποσότητας ηλίανθου ή βουτύρου.
- Ψάρι:Επίσης, τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα, βραστά ή ψημένα, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες στον ατμό. Η πέρκα, η πέρκα, ο μπακαλιάρος και η τούρνα είναι πολύ χρήσιμα.
- Ψωμί:Το μαύρο ψωμί είναι ένα από τα απαγορευμένα τρόφιμα, επομένως μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί, κατά προτίμηση αποξηραμένο· τα μπισκότα μπορούν να είναι μόνο μπισκότα, χωρίς ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη.
- Ζάχαρη:Λίγοι άνθρωποι μπορούν να φάνε χωρίς γλυκές τροφές· με την παγκρεατίτιδα, η ζάχαρη είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό, αλλά μερικές φορές μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζελέ. Αλλά θα πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα γλυκά που αγοράζετε από το κατάστημα· εκτός από τη ζάχαρη, περιέχουν τόσο επιβλαβείς χημικές ουσίες που είναι πολύ δύσκολο για το πάγκρεας να τις αντιμετωπίσει. Είναι πιθανό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας περιστασιακά με μαρμελάδα, marshmallows ή marshmallows.
- Ποτά:Μόνο ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κατά προτίμηση πράσινο, κομπόστα, ζελέ, αφεψήματα από φαρμακευτικά βότανα, τριανταφυλλιές. Το μεταλλικό νερό είναι πολύ χρήσιμο για αυτή την ασθένεια.
Ερώτηση απάντηση:
Είναι δυνατόν να έχω κατσικίσιο γάλα;
Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα αρκετά δύσκολο προϊόν για το πάγκρεας. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά υπερβαίνει την αγελάδα κατά δυόμισι φορές. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν παραδοσιακά αυτό το προϊόν ως κύριο προϊόν τους έχουν ενζυμικά συστήματα που είναι πιο προσαρμοσμένα στη χρήση του. Αν όμως δεν το έχετε συνηθίσει, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Επομένως, όταν εισάγετε αυτό το είδος γάλακτος και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, πρέπει να είστε προσεκτικοί, να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες και να τις αυξήσετε σταδιακά με κανονική ανοχή. Η απουσία ναυτίας, χαλαρών ή παχύρρευστων κοπράνων υποδηλώνει ότι το προϊόν αφομοιώνεται κανονικά.
Γίνεται να έχω ματσόνι;
Το Ματσόνι, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, δεν αντενδείκνυται για χρόνια παγκρεατίτιδα. Το όλο θέμα θα είναι στην περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος από το οποίο (αυτό) παρασκευάζεται. Το πολύ πλούσιο γάλα είναι φυσικά ανεπιθύμητο.
Είναι δυνατόν να φτιάξουμε αρτοποιήματα με μαγιά, σφολιάτα και μελόψωμο;
Σε περιόδους έξαρσης της παγκρεατίτιδας, το ψήσιμο με μαγιά δεν ενδείκνυται. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα ψημένα προϊόντα με μαγιά θα πρέπει να δοσολογούνται με σύνεση. Η σφολιάτα δεν αντενδείκνυται. Στα μπισκότα μελόψωμο πρώτη θέση θα έχει ο βαθμός γλυκαντικότητας (σε περίπτωση προβλημάτων με ινσουλίνη και παγκρεατίτιδα) και το γλάσο με το οποίο καλύπτονται. Τα φτηνά προϊόντα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν συχνά ένα γλάσο που βασίζεται σε πυρίμαχα λίπη (έλαια καρύδας και φοινικέλαιου), το οποίο δεν βελτιώνει την υγεία του παγκρέατος.
Μπορώ να έχω κανέλα;
Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που πωλείται μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα ή φέρεται από διανομείς. Αυτό που αγοράζουμε σε τσάντες στα υπεραγορά είναι μια φθηνότερη επιλογή που ονομάζεται cassia. Αυτή η ψευδο-κανέλα έχει συνδεθεί με ιστορίες ότι βοηθά στον διαβήτη τύπου 2. Αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι το έργο του παγκρέατος, αλλά η απόκριση των υποδοχέων ινσουλίνης στους ιστούς. Δεν υπάρχει πουθενά αξιοπρεπής απόδειξη για αυτό. Γενικά, η κανέλα αυξάνει την παραγωγή γαστρικού υγρού, όντας διεγερτικό, επομένως δεν συνιστάται για παροξύνσεις παγκρεατίτιδας.
Είναι δυνατόν να φάτε συκώτι - στομάχι, καρδιά, συκώτι;
Προϊόντα που σχετίζονται με το συκώτι (καρδιά, στομάχι), καθώς και το συκώτι, δεν αντενδείκνυνται για παγκρεατίτιδα εάν είναι βραστά ή βραστά. Είναι καλύτερα να μην τρώτε αυτά τα φαγητά τηγανητά.
Είναι δυνατόν να έχουμε επεξεργασμένο τυρί, καφέ, σοκολάτα, ψωμί;
Συνιστάται να επιλέξετε επεξεργασμένο τυρί χωρίς πικάντικα καρυκεύματα και μεγάλο αριθμό γαλακτωματοποιητών και συντηρητικών. Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση της σοκολάτας. Μπορείτε να φάτε ψωμί. Ο καφές δεν συνιστάται τακτικά και κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων. Η λύση είναι να προσθέτετε γάλα και να πίνετε σπάνια σε μικρά φλιτζάνια.
Μπορώ να έχω καστανό και λευκό ρύζι και ελαιόλαδο;
Μπορείτε να φάτε ρύζι. Προσθέστε ελαιόλαδο σε σαλάτες και άλλα πιάτα ως συνήθως. Χωρίς φανατισμό.
Είναι δυνατόν να τουρσί λάχανο;
Η άλμη του λάχανου αντενδείκνυται ως θεραπεία του hangover επειδή το αλκοόλ καταστρέφει το πάγκρεας. Γενικά, εκτός της έξαρσης της παγκρεατίτιδας απουσία φλεγμονής στο στομάχι ή το δωδεκαδάκτυλο, μερικές κουταλιές άλμης δεν μπορούν να βλάψουν, αλλά δεν συνιστάται η κατανάλωση της σε ποτήρια.
Αλατισμένο λαρδί;
Το λίπος επιβαρύνει περισσότερο το συκώτι και τους χοληφόρους πόρους. Σε αυτή την περίπτωση, το πάγκρεας μπορεί να υποφέρει δευτερογενώς. Στο πλαίσιο της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, μπορείτε να φάτε λαρδί, αλλά σε λογικές μερίδες από μερικά κομμάτια την ημέρα μερικές φορές την εβδομάδα.