Διατροφή για γαστρίτιδα: συνταγές και δείγμα μενού για την εβδομάδα

Η δίαιτα για γαστρίτιδα επιταχύνει την αποκατάσταση του βλεννογόνου του στομάχου. Με τη βοήθειά του, αυξάνεται επίσης η αποτελεσματικότητα της θεραπείας, αποτρέπονται οι υποτροπές φλεγμονωδών διεργασιών στο όργανο και οι επιπλοκές της νόσου. Τι δίαιτα χρειάζεται για τη γαστρίτιδα του στομάχου;

Δεδομένου ότι η παθολογία μπορεί να είναι οξεία, χρόνια, σε πολλά στάδια και οι ασθενείς έχουν διαφορετικά επίπεδα οξύτητας, η θεραπευτική διατροφή διαφέρει επίσης.

Βασικοί κανόνες για την κατανάλωση τροφίμων

Για τη γαστρίτιδα, η δίαιτα μπορεί να είναι αυστηρή, ήπια και προληπτική (καθημερινά κατά την ύφεση). Ο τύπος διατροφής επιλέγεται σύμφωνα με την καθιερωμένη μορφή και το στάδιο της νόσου, καθώς και τις σχετικές παθολογίες (διαβήτης, καρδιακή προσβολή, παχυσαρκία κ. λπ. ). Οι πίνακες θεραπείας για τη γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες αναπτύχθηκαν το 1929. Σήμερα, σε σχέση με νέα ερευνητικά αποτελέσματα, το σύστημα διατροφής έχει ελαφρώς συμπληρωθεί και ορισμένα προϊόντα έχουν αποκλειστεί επειδή η παραγωγή τους δεν συμμορφώνεται με τα πρότυπα GOST.

Ποια θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται για τη γαστρίτιδα:

1. Πίνακας Νο. 1. Συνταγογραφείται για γαστρίτιδα με κανονική και υψηλή οξύτητα στη φάση εξασθένησης και στην περίπτωση οξείας γαστρίτιδας - κατά τη φάση ανάρρωσης. Χρησιμοποιείται επίσης για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου.
2. Πίνακας Νο 1-α. Χρησιμοποιείται για οξεία γαστρίτιδα ή απότομη έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας. Χρησιμοποιείται επίσης για έλκη και εγκαύματα του οισοφάγου.
3. Πίνακας Νο 1-β. Συνταγογραφείται για γαστρίτιδα και έλκη κατά την περίοδο εξασθένησης της διαδικασίας.
4. Πίνακας Νο 2. Χρησιμοποιείται για χρόνιες και οξείες μορφές γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα μετά την εξάλειψη της έξαρσης. Χρησιμοποιείται επίσης για παθολογίες του εντέρου.
5. Πίνακας Νο. 5. Συνταγογραφείται στο στάδιο της ανάρρωσης για οξεία γαστρίτιδα που συνοδεύεται από χολοκυστίτιδα. Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται επίσης για κίρρωση ήπατος ή χρόνια ηπατίτιδα.
6. Βέλτιστη επιλογή φαγητού (ATS). Μια ισορροπημένη διατροφή για τους πάσχοντες από γαστρίτιδα δημιουργείται με βάση πίνακεςΝο. 1─1-вκαι χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή για την πρόληψη των υποτροπών.

Εάν υπάρχουν ταυτόχρονες παθολογίες, τότε συνιστάται η επιλογή τροφής για τη δίαιτα με τη βοήθεια γιατρού. Θα φτιάξει το φαγητόστα τραπέζια, που βασίζονται σε δίαιτα για γαστρίτιδα, αλλά με προσαρμογές για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, άλλα εσωτερικά όργανα, μεταβολικές διαταραχές και διαταραχές του ορμονικού συστήματος.

Κανόνες για την κατανάλωση τροφής για γαστρίτιδα

Η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα του στομάχου συνίσταται στην τήρηση αρχών όπως η τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων, ο τρόπος, η συχνότητα, η επιλογή προϊόντων και η περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο έλεγχος της θερμοκρασίας των τροφίμων, η διάρκεια χρήσης. Πρέπει να ακολουθούνται όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά και στο σπίτι για να αποφευχθεί η εκ νέου φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου.

Τεχνολογία Επεξεργασίας Τροφίμων

Για κάθε τύπο ασθένειας όπως η γαστρίτιδα, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνειβρασμένος,παθητικοποιημένος,ατμός,ψημένο σε αλουμινόχαρτοήμανίκι του πιάτου. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της γαστρίτιδας, τα τρόφιμα (όλα τα τρόφιμα) πρέπει να πολτοποιούνται μέχρι να γίνουν πουρές. Απαγορεύεται το τηγάνισμα των τροφίμων μέχρι να γίνει τραγανό.

Εάν έχετε γαστρίτιδα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι πριν το τηγάνισμα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, σχηματίζουν μια τραχιά κρούστα στο φαγητό, η οποία, εάν εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα, αφομοιώνεται κακώς και μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή και τον πόνο.

Λειτουργία και συχνότητα

Πώς να τρώτε με γαστρίτιδα του στομάχου; Σε περίπτωση παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλων πεπτικών οργάνων, πρέπει να συνταγογραφούνται χωριστά γεύματα ώστε να μην φορτώνεται το στομάχι με μεγάλη ποσότητα τροφής. Επομένως, ολόκληρο το ημερήσιο σιτηρέσιο χωρίζεται σε5─6 φορές: 2 πρωινά (πρωί, μεσημεριανό), μεσημεριανό, βραδινό, σνακ (απογευματινό σνακ, πριν τον ύπνο).

Η δίαιτα για τη γαστρίτιδα περιλαμβάνει την κατανάλωση υψηλής ποιότητας, σωστά προετοιμασμένης τροφής σε μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας. Ένα άτομο πρέπει να τρώει μικρές μερίδες σύμφωνα με ένα καθορισμένο πρόγραμμα. Αυτό επιτρέπει στο στομάχι να λειτουργεί με ήπιο τρόπο και στο σώμα να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες έγκαιρα.

Επιλογή προϊόντων και θερμίδων για γαστρίτιδα

Η ενεργειακή αξία των τραπεζιών θεραπείας έχει σχεδιαστεί για ασθενείς σε νοσοκομείο ή σανατόριο. Επομένως, στην καθημερινή ζωή, όταν ο άνθρωπος χρειάζεται να δουλεύει και να κινείται πολύ, χρειάζεται να προσαρμόζει το θερμιδικό περιεχόμενο της τροφής ανάλογα με τις σωματικές του ανάγκες. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους τύπους προϊόντων στα οποία βασίζεται η δίαιτα για τη γαστρίτιδα του στομάχου, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να φάτε.

Τραπέζι διατροφής για γαστρίτιδα

Τύπος ισχύος	Τι φαγητό μπορείτε να φάτε	Ποιες τροφές δεν πρέπει να τρώτε;
Αλεύρι	Λευκό ψωμί premium και 1ης τάξης (αποξηραμένο), αλμυρές ψητές πίτες με γέμιση (ψάρι, φρούτα, τυρί κότατζ, μαρμελάδα, ρύζι και αυγό).	Φρέσκο ψωμί όλων των τύπων, πλούσια, πικάντικα ή νιφάδες αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, οποιοδήποτε προϊόν από αλεύρι σίκαλης, τριμμένη φρυγανιά.
Σιτηρά	Σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι.	Δεν μπορείτε να φτιάξετε συνοδευτικά ή σούπες από μαργαριτάρι, όσπρια, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, ζυμαρικά σκληρού σίτου.
Κρέας	Βρασμένο, ψημένο ή στον ατμό άπαχο φιλέτο κουνελιού, μοσχάρι, μοσχαρίσιο, νεαρό αρνί, καθώς και κοτόπουλο, κότα, γαλοπούλα (το πουλερικό μαγειρεύεται χωρίς πέτσα), συκώτι και γλώσσα. Οι κοτολέτες, τα κεφτεδάκια, τα πατέ, τα κεφτεδάκια και τα σουφλέ παρασκευάζονται από διαιτητικό κρέας.	Μαγειρευτά, τηγανητά πιάτα με κρέας, χοιρινό, καθώς και πουλερικά με λιπαρά, κορδόνια ή κοφτερά, αρνί, μοσχάρι.
Ψάρι	Ψάρια με χαμηλά λιπαρά βραστά ή στον ατμό χωρίς πέτσα.	Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ρέγγα, καπνιστά, τηγανητά και λιπαρά ψάρια, χαβιάρι.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα	Acidophilus, acidophilus γάλα (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό με προζύμι), τυρί κότατζ, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι. Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι λιπαρά ή ξινή στη γεύση. Οι τηγανίτες τυριών, τα lazy dumplings, η κατσαρόλα και η πουτίγκα παρασκευάζονται από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.	Σκληρά τυριά με προσθήκη μπαχαρικών, βότανα, τυρί φέτα, γαλακτοκομικά προϊόντα με ξινή γεύση.
Αυγά	Αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού μαλακά.	Αυγά τηγανητά ή βραστά.
Λίπη	Εξευγενισμένα φυτικά έλαια, ανάλατο βούτυρο ή γκι.	Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια, χοιρινό, λίπος κοτόπουλου, μαργαρίνη, λαρδί.
Λαχανικά	Αρακάς, βραστές, βραστές και ψητές πατάτες, κουνουπίδι, παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Μπορείτε να φάτε μη όξινες ντομάτες (κίτρινες και ροζ), καθώς και ψητές λαχανικά.	Όλα τα λαχανικά τουρσί, τουρσί, κονσέρβα, παστά. Φρέσκα αγγούρια, κρεμμύδια, γογγύλια, ραπανάκια, χρένο, οξαλίδα, ραπανάκι, σκόρδο. Εξαιρέστε το λευκό ή κόκκινο λάχανο, το σπανάκι, καθώς και τις τηγανητές πατάτες και τα μανιτάρια από το μενού.
Φρούτα	Τριμμένα μη όξινα φρούτα (μπανάνες, αχλάδια), σουλτανίνες, θερμικά επεξεργασμένα μήλα, ζελέ γλυκών, μους και ζελέ. Λίγος πουρές μούρων με ζάχαρη (φραγκοστάφυλο, φράουλα, μύρτιλο).	Ξινή γεύση, άγουρα και άθερμα μούρα, φρούτα, φρούτα. Δεν μπορείτε να φάτε ρόδι, εσπεριδοειδή, χουρμάδες, σταφύλια.
Πρώτο γεύμα	Σούπα πουρέ (με πουρέ υλικά): λαχανικά, γάλα, δημητριακά, κρέας σε δεύτερο ζωμό.	Μανιταρόσουπες, okroshka, πλούσιο μπορς, rassolnik, kharcho, λαχανόσουπα. Πιάτα που παρασκευάζονται σε συμπυκνωμένους ζωμούς λαχανικών, κρέατος και ψαριού.
Γαρνιτούρα	Ο χυλός βράζεται σε νερό ή γάλα. Επιτρέπεται να τρώμε τηγανητά κοτολέτα, φιδέ, μικρά κοχύλια, σουφλέ και πουτίγκες.	Συνοδευτικά από δημητριακά, ζυμαρικά και λαχανικά που δεν συνιστώνται για κατανάλωση.
Σνακ	Σαλάτες λαχανικών και φρούτων, τριμμένο ήπιο και ανάλατο τυρί.	Λαρδί, καπνιστά κρέατα, λουκάνικο, βραστό χοιρινό, κονσέρβες και κονσέρβες σνακ, πιάτα τουρσί.
Σάλτσες	Γάλα, γέμιση κρέμας και σάλτσες.	Σάλτσες μουστάρδας, adjika, μαγιονέζα, ξύδι.
Χυμοί και αφεψήματα	Γλυκοί, μη συμπυκνωμένοι (αραιωμένοι) φρέσκοι χυμοί από μη όξινα μούρα, φρούτα, φρούτα, καθώς και αφέψημα από πίτουρο σιταριού, τριαντάφυλλα και αφεψήματα βοτάνων.	Ξινά είδη χυμών, αφεψήματα.
Γλυκα	Μαρμελάδα χωρίς ξινίλα, marshmallow, μέλι, ουζμπεκικό ναβάτ, κρέμα βουτύρου, λευκό marshmallow.	Παγωτό, χαλβάς, προϊόντα σοκολάτας, κρέμες ζαχαροπλαστικής, κέικ, μάφινς.
Ποτά	Μη συμπυκνωμένο μαύρο, πράσινο τσάι και καφές με προσθήκη γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μιλκσέικ, ζελέ, κακάο. Μεταλλικά, φαρμακευτικά και επιτραπέζια νερά χωρίς αέριο.	Μπύρα, αλκοολούχα ποτά και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, όλα ανθρακούχα γλυκά ή μεταλλικά νερά, συμπυκνωμένο κακάο, δυνατός καφές και τσάι χωρίς προσθήκη γάλακτος ή κρέμας.

Έλεγχος θερμοκρασίας φαγητού

Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα όλων των τύπων δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Για τη σωστή λειτουργία του στομάχου, η βέλτιστη θερμοκρασία τροφής είναι36─37 °C,και αποδεκτό – από15°C έως 60°C.Το κρύο φαγητό απομακρύνεται χειρότερα από το όργανο, φορτώνοντας επιπλέον το άντρο και προκαλεί ένα αίσθημα βάρους, ενώ το πολύ ζεστό φαγητό καίει τον φλεγμονώδη βλεννογόνο, επομένως μπορεί να εμφανιστούν πληγές σε αυτό.

Διάρκεια χρήσης θεραπευτικής διατροφής

Πόσο διαρκεί μια δίαιτα για γαστρίτιδα; Αυτό εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της παθολογίας, τον βαθμό βλάβης της μεμβράνης και την ταχύτητα ανάκαμψης. Επομένως, η διάρκεια της δίαιτας καθορίζεται από τον γιατρό. Συνήθως μια αυστηρή δίαιτα διαρκεί 5-7 ημέρες, μια ήπια δίαιτα διαρκεί έως και 21 ημέρες. Η χρήση της θεραπευτικής διατροφής με σκοπό την πρόληψη μπορεί να διαρκέσει έως και 2-4 μήνες. Εάν ο ασθενής διαγνωστεί με ατροφικό τύπο στομαχικής νόσου, τότε είναι πιθανό ότι θα πρέπει να ακολουθεί τη δίαιτα εφ' όρου ζωής.

Διαιτοθεραπεία για υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα

Τα διαιτητικά τρόφιμα για γαστρίτιδα και καούρα επιλέγονται με βάση εκείνα τα προϊόντα που δεν προκαλούν αύξηση των εκκριτικών εκκρίσεων, αλλά βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης.

Εάν έχετε υψηλή οξύτητα, καλό είναι να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό πατάτας κάθε μήνα για 7 ημέρες. Λαμβάνεται 125 ml με άδειο στομάχι πριν από το πρώτο πρωινό και στη συνέχεια τρώγεται 60 λεπτά αργότερα.

Τι να τρώτε για γαστρίτιδα του στομάχου με οξύτητα πάνω από το κανονικό:

• βραστό διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, βόειο κρέας).
• άπαχο φιλέτο ψαριού στον ατμό?
• πουρές λαχανικών με προσθήκη βουτύρου (γκί, βούτυρο).
• ομελέτες πρωτεΐνης στον ατμό, αυγά ποσέ.
• γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κρέμα?
• Ψημένα γλυκά φρούτα?
• ζελέ γάλακτος, ζελέ?
• μπισκότα.

Μεταξύ των δημητριακών, είναι σκόπιμο να καταναλώνετε περισσότερο φαγόπυρο, και μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι προτιμότερο να επιλέγετε προϊόντα από κατσικίσιο γάλα. Όλα αυτά τα πιάτα καθυστερούν την έκκριση και αποτρέπουν την καούρα.

Διατροφή για γαστρική ανεπάρκεια και γαστρίτιδα

Μια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου με οξύτητα κάτω από το κανονικό πρέπει να περιλαμβάνει πικρά που διεγείρουν το σχηματισμό χυμού και προκαλούν όρεξη. Αλλά κατά τη διάρκεια των υποτροπών, δεν πρέπει να τρώτε πολλά λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείτε για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:

• επιτρέπεται η κατανάλωση περισσότερων πιάτων κρέατος και ψαριών, ζωμών.
• μπορείτε να φάτε εμποτισμένη ρέγγα, τηγανητές ή ψητές κοτολέτες, λαχανικά.
• Στο φαγητό προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα και ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.
• πίνετε χυμούς λαχανικών και πολλών φρούτων, τσάι από βότανα στομάχου.
• αραιωμένο, βρασμένο γάλα (πίνετε πλήρες γάλα μόνο αν είναι καλά ανεκτό).

Η γαστρική έκκριση βελτιώνεται εάν η πρόσληψη τροφής ξεκινά με σαλάτες. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, συνιστάται να πίνετε ζεστό χυμό λευκού λάχανου. Πίνετε 125 ml τρεις φορές την ημέρα 60 λεπτά πριν το φαγητό.

Διατροφή για οξεία ανάπτυξη γαστρίτιδας

Ο κατάλογος των τροφών που καταναλώνονται για τη γαστρίτιδα του στομάχου κατά την περίοδο μιας εντατικά εξελισσόμενης νόσου καταλήγει σε βρασμένο υγρό πουρέ και τροφές με λίγες θερμίδες. Καθώς οι ιστοί επουλώνονται, στο μενού προστίθενται σταδιακά τριμμένα λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, κιμάς και πληγούρι. Πότε μπορεί να γίνει αυτό, θα σας πει ο θεράπων ιατρός. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της χρόνιας φλεγμονής της βλεννογόνου μεμβράνης, η αρχή της διατροφής είναι η ίδια.

Μια αυστηρή δίαιτα για γαστρίτιδα με οξεία συμπτώματα εμφανίζεται σε στάδια:

1. Αρχικά ενδείκνυται πλήρης καθημερινή νηστεία. Μπορείτε να πίνετε ζεστό βρασμένο νερό (1 κουταλιά της σούπας κάθε 5-15 λεπτά μέχρι να ξεδιψάσει).
2. Μετά από 24 ώρες, μια αυστηρή δίαιτα για ασθενείς με γαστρίτιδα συμπληρώνεται με σούπα βρώμης (βλεννογόνο), αφεψήματα από βότανα (γαστρικά αφεψήματα), αφέψημα τριανταφυλλιάς και μη συμπυκνωμένο ζωμό κότας.
3. Την 3η ημέρα, προστίθενται στο μενού σιμιγδάλι γάλακτος ή/και τριμμένος χυλός ρυζιού, ζελέ, γλυκιά κομπόστα και γάλα με χαμηλά λιπαρά.
4. Μετά την εξάλειψη του συνδρόμου πόνου και άλλων οξέων συμπτωμάτων της παθολογίας, προστίθενται λευκά κρακεράκια, ψάρια στον ατμό, ομελέτες και κεφτεδάκια στη διατροφή για γαστρίτιδα.

Καθώς η φλεγμονή υποχωρεί, στο μενού περιλαμβάνεται τριμμένο φαγητό και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σε μια ήπια δίαιτα. Συνήθως, ο πίνακας Νο. 1-β εκχωρείται πρώτα και μετά ο Νο. 1.

Διατροφή στη φάση εξασθένησης της γαστρίτιδας

Μια ήπια δίαιτα για γαστρίτιδα συνταγογραφείται σε περίπτωση ήπιας πορείας της παθολογίας, καθώς και μετά την αφαίρεση οξέων συμπτωμάτων. Το μενού πρέπει να αποτελείται μόνο από σωστά προετοιμασμένα, εύπεπτα πιάτα, αλλά πρέπει να υπάρχει πλήρης διατροφή.

Πώς να τρώτε σωστά με γαστρίτιδα κάθε μέρα κατά τη διάρκεια μιας ήπιας δίαιτας:

• ενεργειακή αξία των τροφίμων - 2200-2900 kcal.
• αλάτι - 6 g;
• ζωικά και φυτικά λίπη - από 75 έως 100 g.
• πρωτεΐνες - 85-100 g;
• υδατάνθρακες - 250-400 g;
• ελεύθερο υγρό - 1-1, 5 λίτρο.

Δεν μπορείτε να σπάσετε τη διατροφή σας ή να εγκαταλείψετε τις σούπες. Μια ήπια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου δεν περιέχει προϊόντα που φορτώνουν μηχανικά το όργανο ή ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη (τραχύ φαγητό, άκοπο κρέας, ωμά μούρα κ. λπ. ).

Μια κατά προσέγγιση καθημερινή δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα στην οξεία φάση ή οξεία γαστρίτιδα μετά την ανακούφιση της προσβολής:

1. Πρώτο πρωινό: πουρέ πλιγούρι με νερό, γιαούρτι.
2. Μεσημεριανό(11: 00─11: 30): ψητά μήλα με τυρί κότατζ, αδύναμο γλυκό τσάι αραιωμένο με γάλα.
3. Βραδινό: σούπα με πουρέ πατάτας και καρότου, χυλός φαγόπυρου, κεφτεδάκια, ψωμί με πατέ κουνελιού, κομπόστα.
4. Πρόχειρο φαγητό: ζελέ γάλακτος, πουρέ γλυκό τυρί κότατζ.
5. Βραδινό: χυλός σιμιγδαλιού με βούτυρο, τσάι από βότανα.
6. Μισή ώρα πριν τον ύπνο: 250 ml γιαούρτι ή πηγμένο γάλα.

Από όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται για τη γαστρίτιδα του στομάχου, τα τηγανητά, τα πικάντικα πιάτα και οι ψιλοκομμένες κοτολέτες αποκλείονται κατά την περίοδο της ήπιας διατροφής. Η πρόσληψη αλατιού είναι επίσης περιορισμένη.

Συνταγές και δείγμα μενού για μια εβδομάδα για γαστρίτιδα

Η θεραπευτική δίαιτα για τη γαστρίτιδα αποτελείται από σούπες, δημητριακά, χυλοπίτες, τα οποία συμπληρώνονται με άλλα βραστά, στον ατμό ή μαγειρευτά πιάτα. Διαιτητικό κρέας, λαχανικά και άπαχο ψάρι είναι κατάλληλα για την παρασκευή τους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα σνακ για γαστρίτιδα παρασκευάζονται κυρίως απόξερά μπισκότα,σάντουιτς με πατέ,τυρί τριμμένοτσάι,κομπόστες,πηκτή. Το βράδυ, συνιστάται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

Γρήγορες συνταγές που περιλαμβάνουν δίαιτα για το στομάχι για γαστρίτιδα:

1. Γλοιώδης σούπα. Υλικά: 40 g πλυμένο ρύζι, 200 g ζωμός κότας, 400 g νερό. Προετοιμασία: Βράζουμε τα δημητριακά σε νερό σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά, τα σουρώνουμε, κάνουμε πουρέ το ρύζι, ενώνουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και βράζουμε ξανά. Σερβίρεται με βούτυρο.
2. Μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Ανά μερίδα πάρτε 200 g κρέας, 10 g βούτυρο, 10 g μουλιασμένη κρούστα, λίγο αλάτι και γάλα. Προετοιμασία: κιμάς το μοσχάρι και το τσουρέκι δύο φορές, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πλάθουμε κεφτεδάκια και αχνίζουμε.
3. Ζελέ γάλακτος. Ανά μερίδα πάρτε 150 g γάλα, 25 g ζάχαρη, 30 g άμυλο (αραιωμένο με νερό). Προετοιμασία: Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο βρασμένο γάλα, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά. 100 g μη συμπυκνωμένου χυμού μούρων σερβίρονται χωριστά με το παγωμένο ζελέ.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα. Αυτό είναι ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα κατά την περίοδο εξασθένησης της νόσου.

Διαιτητική τροφή για γαστρίτιδα

Παρακολουθώ				Δείγμα μενού ανά ημέρα της εβδομάδας
	Δευτ	VT	SR	Πέμ	PT	SB	Ήλιος
8: 00	Χυλός γάλακτος-ρυζιού, τσάι από βότανα.	2 αυγά ποσέ και πλιγούρι, ζελέ.	Noodle σούπα με γάλα, κοτολέτες, τσάι.	Κουάκερ φαγόπυρου με βραστό κρέας, κομπόστα.	Ρύζι, γλώσσα ζελέ, ζελέ.	Κουάκερ γάλακτος με πλιγούρι βρώμης, τσάι.	Πουρέ πατάτας, κοτολέτες λαχανικών, ζελέ.
10: 00 μεσημεριανό	Επιδόρπιο τυρόπηγμα με πουρέ μούρων, κρέμα γάλακτος, 250 ml ζελέ.	Σάλτσα μήλου με μέλι, κομπόστα.	Σουφλέ ρυζιού, τσάι.	Βρασμένα καρότα, τσάι.	Επιδόρπιο τυρόπηγμα, τσάι.	Φρουτοσαλάτα, κομπόστα.	Τυρί κότατζ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
12: 00 μεσημεριανό	Σούπα από πουρέ λαχανικών, κοτολέτα στον ατμό, χάος φαγόπυρου.	Σούπα με φιλέτο ψαριού, χυλό ρυζιού, μους γάλακτος.	Σούπα με στήθος κοτόπουλου, γεμιστές πιπεριές, τσάι.	Σούπα λαχανικών με κρέας, στιφάδο, κομπόστα.	Σούπα φαγόπυρου, πουρές πατάτας, κοτολέτα, κομπόστα.	Σούπα με πουρέ κολοκύθας, ψητό κρέας με καρότα, τσάι.	Ψαρόσουπα, φαγόπυρο με σαλάτα, κομπόστα.
14: 00	250 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς, navat.	Κατσαρόλα τυριού, κομπόστα.	Marshmallows, κομπόστα μήλου.	Lazy dumplings, acidophilus milk.	Cheesecakes με τσάι.	Κατσαρόλα, τσάι.	Krupenik, τσάι από βότανα.
16: 00	Μηλόπιτα, τσάι γάλακτος.	Μπισκότα Galette με τσάι από βότανα.	Πηγτό πουτίγκα, γάλα.	Τυρί κότατζ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.	Σουφλέ γάλακτος με τσάι.	250 ml κεφίρ	Acidophilus, πουτίγκα, τσάι.
18: 00 δείπνο	Ψάρι στον ατμό, πατάτες φούρνου.	Νουντλς με τυρί cottage, κομπόστα.	Σιμιγδάλι με γάλα, τσάι.	Βραστές πατάτες με σαλάτα λαχανικών, τσάι.	Ρύζι με μήλα, κομπόστα.	Βραστά ψάρια, πατάτες, τσάι.	Λαχανικά βρασμένα με κρέας, κομπόστα.
20: 00 πριν τον ύπνο	250 ml γιαούρτι	250 ml γάλα	250 ml ryazhenka	250 ml milkshake	250 ml κεφίρ	250 ml γάλα οξεόφιλου	250 ml ζελέ γάλακτος

Συμπέρασμα

Ποια δίαιτα θα είναι σωστή για τη γαστρίτιδα και τις συνοδευτικές παθολογίες θα σας συμβουλεύσει ο θεράπων ιατρός σας. Εάν η φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου δεν περιπλέκεται από άλλες ασθένειες, τότε το καθημερινό μενού βασίζεται σε πίνακεςΝο. 1, 2. Όταν επιλέγετε πιάτα, πρέπει επίσης να θυμάστε πώς να τρώτε με γαστρίτιδα του στομάχου σε κάθε στάδιο της νόσου.